--- Page 1 --- --- Page 2 --- e : 4FD1 0 Joln Carter Groton. --- Page 3 --- --- Page 4 --- * --- Page 5 --- / 4 A M E Ryt M O IR E SUR UN MOEPELROPIFICE DE CHAUDIERES ASUCRE POUR LESCOLONTES, AVEC LE PLAN DUDIT EQUIPAGE 88 e A A Se trouv A P ARIS, Chez HARDOUIN et GATTEY, Libraires, au Palais Royal , Arcades No, 13 et 14. --- Page 6 --- a wa --- Page 7 --- S Da ds B - AR S - MU A M E M OI R E SUR UN NOUFEL EQUIPACE DE CHAUDIERES A SUCRE, Ixrewripar M. BELIN DE de la Chambre d'Agriculture du VILLENEUFE, Ecuyer, Membre en société avec M. Cap, et exécuté sur son RABY, au Bas-Limbé, Isle Habitation, Saint-Demingue : EXTRAIT de l'Ouvrage intitulé : Loix et Constitutions Frangoises de P'dmérique sous le Vent, suivies de des Colonies par M. MOREAU DE descriptions, etc. du SAINT-MÉRT, Conseiller au Conseil Cup-Franpois, el Membre du Cercle des Supérieur Vilie ; des Accadémies Philedelphes de la méme Société Reyale d'Orléans Royales de la Rochelle et de Rouen : de la dant des Musées de S Président du Musée de Paris, Bordeaux et de Toulouse, Correspon2 etc. etc. Poux rendre vraiment utile le plan destiné à Equipages qu'on voudroit monter dans les servir de modele aux sable d'en donner une explication Colonies , il est indispende Pexécution, et prévenir des assez détaillée pour assurer le succès à décrier les choses les plus imperfections qui servent quelquefois mêmc d'en sentir tous les ingénieuscs, lorsqu'on n'a pas été mis à Personne n'ignore avantages. l'action du feu, que P'usage des fourneaux a pour objet ou le 1".pars sa direction et par sa reverbération sur d'augmenter le corps quelconque qu'on se propose de vaisseau permettant qu'un seul courant d'air introduit chauffer, et 2°. cn ne communique à l'intérieur du par un orifice étroit qui fourneau, dont le laboratoire, milieu ou Aij uscs, lorsqu'on n'a pas été mis à Personne n'ignore avantages. l'action du feu, que P'usage des fourneaux a pour objet ou le 1".pars sa direction et par sa reverbération sur d'augmenter le corps quelconque qu'on se propose de vaisseau permettant qu'un seul courant d'air introduit chauffer, et 2°. cn ne communique à l'intérieur du par un orifice étroit qui fourneau, dont le laboratoire, milieu ou Aij --- Page 8 --- no WI à 4 ine isstre retrécie. Cette disposition - foyer, est évasce, et correspond l'absorption de l'air extérieur natudu fourneau facilite singulierement entreroit en pure perte, si les turellement attiré par le feu, , mais qui n'étoient émanations résultantes de la destruction des corps combustibles même Il de Pair attiré, et avec la énergic. pas chassées en proportion dont nous ne connoissons que des proparoit, en cflet, que le feu , fluides, à se mettre dans un état cherche, commc tous les ptiétés > dans les fourneaux, en faisant entrer déquilibre qu'il s'agit de rompre alin de brôler plus de comPair en quantité et avec rapidité, grande e bustibles. et les seules qu'un Ouvrage du genre de Ces idées très-générales, pour échairer les ouvriers, et celui-ci peut admettre, suffisent cependant ou fourneaux sur lesquels les guicier dans la construction des galeres le Sucre de Cannes ou Sucre on veut établir des Claudieres à cuire Passons àl Papplication priminf telles que cclles de Saint-Domingucde cette théorie. dont l'une contient le plan Nous avons fait graver deux Planches, ct.que, par cetie raison 3 du bâtiment destiné a la cuisson du Sucre, Cc plan cst pris au-dessus et Ton nomme Sucrerie dans les Colonies. encore mieux la disposition au-dessous de PEquipage, alin d'indiquer Chaudieres. Ces dernieres sont au du bâtiment, et sur-tout celle des six faille consinombre de dix sur le plan, mais iln'y en a que qu'il autres étant Chaudieres dites, ies quatre dérer comme proprement simplement des Rafraichissoirs. coupes de la Sucrerie. On voit, La seconde Planche offre différentes Ja position des Chaudieres licu, dans la coupe g.ométrale, la enl premier celle du bassin à vin dc Cannes ou Vesou ; et des Rafraichissoirs ; avec tn mantcau ou évan pour faci-. construction du comble Oit toit, qui s'élevent des Clnudicres; liter la sortie de la fumée ct dcs vapeurs Conal dans les celle de Pintérieur de la galere o1l fourneau (appellé enlin, tout ce qui peut Colonies), et de la chemince qui Ja temine : ditlérentes parties dc CC donner une idée exacte de la distibation des contient. bâtiment; et du rapport des divers objets lumieres quil sur lés parties qu'elle La coupe latérale fournit à sO1! tour des aussi dus trois autres exposer à Pobservaion, et en reçoit nous seule pouvoit mieux Futilité par les détails dans lesqueis. coupes dont on sentira donc point dans cc Mémoire du travail de Rafincrie, (*) I1 ne s'agit dc CC donner une idée exacte de la distibation des contient. bâtiment; et du rapport des divers objets lumieres quil sur lés parties qu'elle La coupe latérale fournit à sO1! tour des aussi dus trois autres exposer à Pobservaion, et en reçoit nous seule pouvoit mieux Futilité par les détails dans lesqueis. coupes dont on sentira donc point dans cc Mémoire du travail de Rafincrie, (*) I1 ne s'agit --- Page 9 --- devons entrer, ct qui ont pour bat (5) de voudra adopter celte nouveile construction. satisfire pleineusent quiconque Par des raisons inuiles à déluire il faut, pour la fabrication du Sucre, ici , et très-connues sur les lienx, vement dans plusieurs Chaudieres. Elles que sa cuisson s'opere successide cing, et portent les noms qu'on sont ordinairement att nombre miere. Un des changemens qui doivent trouve au bas de la planche predonnons au Pablic, est donc d'y trouver frapper dans le plan que nous sont d'égale grandeur, et deux autres six Chaudieres s dont quatre entr'elles. plus petites, 3 quoique semblables Il est recoanu qu'un des grands prouver suir le feu, lorsqu'il approche de inconvéniens du Sucre, est d'éune combustion qui lui est infiniment son véritable point de cuisson, parce qu'elle en diminue la quantité, désavantageuse non-seulement altere la qualité, Il ne doit donc mis encore parce qu'elle en à la fois; ; car il est aisé de sentir pas convenir d'en cuire beancoup premicres, demeurent que les portions de Sucre cuites les le reste soit parvenu inutilement sur le feu, pour attendre déterminé à mettre deux au même degré, C'est une des raisor S que tout qu'on employoit seule petites Batteries, au lieu d'ane qui ont Sucre dans les anciens plus grande, donnée, partagée ainsi entre deux potits Equipages. Une quantité de temps sur le feu, que dans un vasc d'une vases, reste moins longleurs, comme Pespérience l'a prouvé, la dimension double. D'ailces petites Chaudieres, souffre moins da substance même de chacune de ment cû Pon vide le Sucre qu'elles grand degré de chaleur, au inoUn autre avantage procuré con:iennent. conséquent d'avoir deux foyers, par c'est Pusage de deux Batteries s et par bustible, divisée en deux portions, brile que la même quantité de comdité que si elle étoit toute entiere dans avec infiniment plus de rapide la chaleur étant cn raison dela vitesse un seul foyer; ; et le produit a lie, tour ce qui tend à avec laquelle h la fn Paccétérer, est déllagration qu'on se propose dans un Equipage de visiblement favorable pour Miis, dira t-on peut être, la crainte des Chaudieres à Sncre, Sucre devzoit être la même effeis del la combustion du la Batterie? A cela, Pon pour toutes les Chaudieres qui crainte. ne seroit peut répondre aisément, précedent gite ridicule, qu'une parcille ou Vesou conserve jusqu'à sa puisqu'ilest cuisson évident que le vin de Cannes de fuidité qui le garantit de cette dans la Batterie un certain degré Nous ayons dit que dans Ce nouyeau combustion. plan les quatre autres Chau- ieres à Sncre, Sucre devzoit être la même effeis del la combustion du la Batterie? A cela, Pon pour toutes les Chaudieres qui crainte. ne seroit peut répondre aisément, précedent gite ridicule, qu'une parcille ou Vesou conserve jusqu'à sa puisqu'ilest cuisson évident que le vin de Cannes de fuidité qui le garantit de cette dans la Batterie un certain degré Nous ayons dit que dans Ce nouyeau combustion. plan les quatre autres Chau- --- Page 10 --- wor (6) tandis qu'aux anciens Equi- : grandeur entr'elles; de pouces sur dieres sont dégale décroissante quatre la onl observe une progression à de la Grande jusqu'a pages, de chaque Chaudiere , partir doure afin que les Chaule diametre difference a été inaginée sans à leur bord supéBatterie : ceite sur la même ligne 1 quant les autres. Au dieres , par Jeur position couvrir entierement les unes ne puissent se sur le diametre. chacune rieur 3 de la diminution de quatre pouces (différence sur le demidiametre moyen dépasse d'environ deux pouces les fait jouir sur cette d'elles celle qui la précede, et cet excédiant immédiate du feu, qui, parou rayon) de leur surface de Faction n'auroit eu que trop peu petite portion droite dans ces fourneaux, paralleles par courant une ligue Chaudieres égales, et conséquemment d'action sur des Chaudieres nuit infinileur fond. dans les dimensions des la Mais cette différence doit toujours avoir en vue. Laprécaution doit mentàlat beauté du Sucre obtenir qu'on de belle qualité, sur-tout lorsqu'il de tous plus essentielle pour en le vin de Cannes soit parfitement purgé d'avoir être terres c'cst que qui peuvent s'y rencontrer Batterie. 1 avant II que faut donc, $ les corps hétérogenes quil acquiert par sa cuisson dans la qui précede la Batla consistance la Chaudiere, , nommée Syrop, de vin de pour cet effet, que toujours elle-même une grande il quanité arrive dans les ailterie , contienne à pesser dans cette derniere. Or, le Syrop n'a souCannes propre oû les diametres diminuent , que avec rapidité le vin ciens Equipages, la fournir ; alors il faut passer le de s'écumer. yent pas de quoi Chaudieres cù il n'a pas eu temps Batterie, ce qui de Cannes des autres dans le Syrop 2 et même dans la terré. II arrive donc sale sur le Sucreblanc Otl du Sucre influe mesed-oranmgenienens de général qu'on ne peut espérer de vin de D'ailleurs , il cst principe a sur le feu une grande quantité écumé avant bien beau 2 qu'autant qu'on alors le temps d'y être parfsitement en met Cannes à la fois. Il a ou il finit de cuire. En outre puisqu'on constamment de d'arriver dans la Batterie faut doncavoir celle-cià mesure qu'il s'y épaisi,il dans dnciens Equipages, l'ordre quoi Palimenter. observer, que dans les Jeur On doit encore les Chaudieres, eu égard à cffet, rappetivement. le feu étant dans lequel on place la saine physique indique. En que à ce que les matieres combustibles, est contraire du foyer où se placent naturel d'y prisenter une plus vif auprès plus éloignées , il est tout une grande action dans les parties de liqueur, afin qu'elle éprouve quantité considérable ordre quoi Palimenter. observer, que dans les Jeur On doit encore les Chaudieres, eu égard à cffet, rappetivement. le feu étant dans lequel on place la saine physique indique. En que à ce que les matieres combustibles, est contraire du foyer où se placent naturel d'y prisenter une plus vif auprès plus éloignées , il est tout une grande action dans les parties de liqueur, afin qu'elle éprouve quantité considérable --- Page 11 --- : (7.) tout le coutraire en donde Ia part du feu, et l'on fait précisément la plus cloignée de ia Batdimension à la Chaudiere nant la plus grande du foyer qui est sous cette mème Batterie. à n'emterie, et par conséquent par des motifs aussi puissans, 2 Mais après s'être déterminé, dimensions, comme Pindiquele plan, ployer que des Chaudieres d'égales dans un temps donné, un degré de on a encore voulu leur procurer, les Chaudicres des auciens chaleur bien supérieur à celui qu'éprouvent Equipages. les foyers étant établis sous la Batterie 2 On a d'abord remarqué que recevoir un effet réverbéré de la cette premiere Chaudiere ne pouvoit la flanme dans lc trajet de la part du feu, puisque le courant d'air à porte en quelque sorte cette galere ou canal. On a donc cherché intercepter du fourneau d'oi le feu cherche flamme par un mur qui retrécit Pendroit moitié de la largeur du foyer; de sorte à s'échapper, à-pen-près de la il sera réduit à deux pieds que si le foyer a cinq pieds de largeur, à P'endroit où la flamme devra et demi ou trois pieds tout au plus , Chaudiere ou Syrcp fo:mant un s'en échapper. Ersuite > la seconde du fcu dont l'éà son tour l'impression nouvel obstacle s elle reçoit il a été chassé du à la vitesse avec laquelle nergic cst proportionnée foyer. de foyer concourt aussi aux mêmes fins. Au La forme particuliere ce il est ( planche preniere ) lieu d'être parfaitement rond , cilyptique bagasse ou la du côté où l'on introduit la canne desséchée , chaufage, appellée aux Isles. Cette paille, qui sont désignés parl le mot générique sur toute la Batterie, ce qui forme favorise la divergence de la flamme avoient un même axe; puisn'arriveroit pas si la Chaudiere et le foyer le courant d'air, le côté de que le feu étant porté dans la galere par le même degré de la Chaudiere tourné vers P'entrée n'cprouveroit pas feu que le côté opposé. s'évacuent par des ouvertures nonmées Les cendres du fourneau le foyer de chaque Batterie dont il cendriers. Il y enl a un placé sOUS forme le fond de Ces foyers. La comest séparé par un gril de fer qui doivent être considérés comme registres,' munication de ces foyers, qui l'air extérieur qui s'insinue avec lenfournean, 3 est utile, aitendu à laisser que passer les cendres, ne peut entre les branches du gril destiné Paction du feu. s'introduire qu'en augmentant encore la plus voisine des Batteries appellée Ilexiste sous la Chaudiere qui est doit être considéré tout différemSyrop, un autre cendrier, mais Ila qui été imaginé pour empécher quc les ment de ceux des Batteries. de ces foyers, qui l'air extérieur qui s'insinue avec lenfournean, 3 est utile, aitendu à laisser que passer les cendres, ne peut entre les branches du gril destiné Paction du feu. s'introduire qu'en augmentant encore la plus voisine des Batteries appellée Ilexiste sous la Chaudiere qui est doit être considéré tout différemSyrop, un autre cendrier, mais Ila qui été imaginé pour empécher quc les ment de ceux des Batteries. --- Page 12 --- wor (8) 5 rapide dn, courant d'air, ne : cendres, cmportées par le mouvement où clles auroient fini par pussent arriver jusqu'au fond du fourneau successivement dininué Paction Pobstruer en s'y Gmoncalant,sontevoire du fond du fourneau devant même favoriser du fcu. L'egalité du niveau devoir remédier à cet inconvénient, le passage des cendres, O1 a cru d'élévation au-dessus du gril du en donnant à ce fond cnviron 8 pouces du où se termine le cendrier foyer dc la Batterie ; mais à partir le point Flambeau, comine onl le voit du Syrop versla Chaudiere 3 nommé deuxieme ). Cette élévation a même dans la coupe géométrale (planche elle force la flamme à s'élever, et par conun double avantage, car des Chaudieres qui se trouvent mieux séquent à se rapprocher encore chauffées. considérables et les plus grossicres tombent donc Les cendres les plus et celles qui ont pu pénétrer dans le dans les cendriers des Eatteries, dans le second cendrier qui n'a point de fourneau ou canal, sont reçues fermées pengril, et dont les deux ouvertures sont hermétiquement essentielle PEquipage est en activité. Sans cette précaution dant que majeur, celui d'établir entre Porifice on tomberoit dans un inconvénient d'air extérieur qui, s'opdu fourneau et le point de sortie 9 un courant l'entrée du fourneau , enl posant à la direction de celui introduit par P'énergie du feu diminueroit la vitesse > et détruiroit par dans conséquent la construction du fourneau. ct tous les avantages qu'on cherche ordinairement dans le second cendrier, D'ailleurs , la cendre qui tombe dont elle est susceptible, elle cst ayant éprouvé tonte la combustion aussi suffit-il de dégorger ce second très-tenuc et peu volamineuse : au moment où l'on cendrier une seule fois par seinaine , c'est-à-dire, le feu que le Dimanche fait interrompre. élévation ya recommencer distances des Chaudieres entr'elles et leur Comme les sont sur le plan an-dessus du fond du fourneau o1l caual marquées être dispensés de les avec une exactinude rigoureuse > nous croyons le plan pour lequel ce ieppeller ici. Nous dirons cependant Chaudieres quc qui ont 60 pouces de Mémoire est fait, présente des FEquipage appartient à une drametre. Ceite dimension suppose que et ayant beaucoup de Manufacture suscepible d'un granl revenu dirons , de la quantité de Sucre Negres, comme le prouvera ce que nous ct bien chauffé. Mais comme que fait un pareil Equipage, bien servi même dimension, il convient on peut avoir besoin de réduire cette les qui doivent toujours de régler tous lescas, en établissant proportious des Chaudieres. se trouver eatre le canal ct la grandeur On FEquipage appartient à une drametre. Ceite dimension suppose que et ayant beaucoup de Manufacture suscepible d'un granl revenu dirons , de la quantité de Sucre Negres, comme le prouvera ce que nous ct bien chauffé. Mais comme que fait un pareil Equipage, bien servi même dimension, il convient on peut avoir besoin de réduire cette les qui doivent toujours de régler tous lescas, en établissant proportious des Chaudieres. se trouver eatre le canal ct la grandeur On --- Page 13 --- On voit par la Planche premiere (9) ) de diametre, le fourneau ou canal que à les Chandieresayant to pouices Il faut donc prendre 3 pieds seulement dans lc fond. Chaudieres font la mesure pour. regle de la que les 3 cinquiemes du diametre des Et comme il faut largeur du fond du canal ou s'cleve enl stivant la que chaque côté du mur de P'intérieur fournean, du convexité de la canal que dans le point où le canal OU fournean Chaudiere,on doit savoir aussi cette courbure, il doit avoir 4 rouces au se trouvele plus évasé par côté que la Chaudiere; de manierc moins de plus large de chaque pouces de diametre, 3 le fourneau doit que pour une Chaudiere de 60 droit de son plus grand évasement avoir environ 70 pouces à l'enOn'voit aussi par cetie IK (coupe sur Ja ligne 1K, Planche du fond du canal coupe que ce n'est qu'à environ S 28). côté de la Chaudiere que les commence Pévasement qui va produire de pouces que, jusqu'à cette hauteur 4 pouces de plus dont on vient de chaque calement. d'environ 8 pouces, le fourneau s'cleve parler, et Il nc faut pas vertiGH, Planche 2), manquer que dans d'observer ron plus ( coupe sur la ligne à-dire, à l'endroit où doivent P'entre-deux être de chaque Chaudiere, c'estneau s'éleve aussi verticalement placés les cintres, le canal ou fourcintres. Parce moyen le canal jusqu'à la naissance de ces mémes à chaque Chaudiere, deux présente, dans le sens de sa comnencent les formes petits piliers. vis-à-vis Pun de longueur, et L'ouverture circulaires qui cmbrissent Tautre, d'oi qui dans ce nouvel fait chaque Chaudiere. neau Ou canal avec la cheminée qui Equipsge le communiquer le fourPlanche 2°), doit avoir toute la hauteur termine (coupe géomérale, scellement dc la Grande. Car en mainienant que permet de lui donner le la dans les anciens Equipages, à I5 ou 18 cette ouverture, comme flamme ne peut pas s'élever dans le pouces de haur les Chaudieres jusqu'au cana! de maniere à sculeurent, Un point où la maçonnerie les embrassee dans les Equipage tel que celui dont nous saisit. endroits où lcs Cannes sont donnons le plan, peut cuire formes par 24 heures, etdans ceux ou tris-sucrées,au cllesles nicins 1700u 180 formes. Ainsi une Habitation de 800 sorit moins, de n'auroit besoin de rouler milliers de Igoàtgo revenu avec la plus que deux semaines par meis Sucre, par an, Ces grande facilité, pour faire son moyens seroient visiblement dejà +00r milliers de Sucre, etàp plus trop forter considérables pour une Sucrerie il suffira de diminuer les dimensions raison pour une des au-dessons.Mfstis Chaudieres, en employant celles B de 800 sorit moins, de n'auroit besoin de rouler milliers de Igoàtgo revenu avec la plus que deux semaines par meis Sucre, par an, Ces grande facilité, pour faire son moyens seroient visiblement dejà +00r milliers de Sucre, etàp plus trop forter considérables pour une Sucrerie il suffira de diminuer les dimensions raison pour une des au-dessons.Mfstis Chaudieres, en employant celles B --- Page 14 --- A 3 wyr (10), avec Pattention qu'elles soient toutes de 52h56 pouces de diametre; les Batterics qui doivent toujours avoir un égales ent'siles, excepié qu'on trouve dans celles tiers' de moins que les anires : proportion du plan. doi: être diminuée dans la même proportion que les La cheminée fourneau. Celle de PEquipage qui nous Chaudieres 2 c: le canal ou dans la partie inférieare, et 16 pouces, occupe, az0 pouces en quarré Les cheminées n'ont dans' les aussi en quarré, dans la partie supéricure. dans le bas, et 12 ou 13 seuEquipages ordinaiies que L'élévation 16 pouces de la cheminée est assez communélement dans le haut. celle du fourneait ou canal. Il n'ya cependant ment déterminée d'après fixe la hauteur de la cheminée, Pexpoint de regle invariable qui à cet égard. Car lorsque PEquipage périence a seule droit de guider du côté de la Batterie, et pas assez du se trouve avoir trop de feu en élevant la cheminée d'un pied ou côté de la Grande, on est assuré Grande, et de le diminuer du côté de la deux d'atirer le feu vers la on Pobtient pareillement en Batterie; si l'on veut un effet contraire baissant la cheminée. toutes les proportions du nouvel Equipage Nous le répétons encore, dans le plan et dans les coupes, et ii n'y a sont exactement figurées dimensions des différentes parties rapportées à qu'à se régler sur les qui ont été fidellement gravées. Féchelle commune des deux planches est d'être placé au milieu Un autre grand avantage de cet offre Equipage dans cette position la facilité de Sucrerie. Il du Bitiment, > nommé côtés; d'avoir plus de jour, parce qu'on en le manceuvrer des deux enfin, d'avoir de chaque côté un terre-plein peut tirer de toute part; ; et Cc terre-plein contient la maçonnerie du qui est d'un très-grand prix. de s'écarter et de s'ouvrir, et s'oppose fourneau ou canal , T'empéche d'air extérieur dans la longueur du par conséquent à toute introduction de bouillir. Il arrête de cette macanal, oùt il empécheroit lEquipage très-prompte dans les Equiniere les cffets de la destruction lézardent toujours et se crevassent. ordinaires où les murs sc avoir lieu; comme vispages Dans les endroits où le terre-plein ne peut on fait des murs qui à-vis les cendriers des Batteries et du Syrop, les endroits d'oil les cendres servent à appuyer PEquipage , et à séparer Planche Iete, Au surplus la tirent , ainsi qu'on le voit sur le plan, dans les se d'un Equipage ne sauroit avoir trop d'épaisseur Pêtre maconnerie être nuisible, et clle ne peut endroits où cette épaisseur ne peut où le terre-plein ne peut on fait des murs qui à-vis les cendriers des Batteries et du Syrop, les endroits d'oil les cendres servent à appuyer PEquipage , et à séparer Planche Iete, Au surplus la tirent , ainsi qu'on le voit sur le plan, dans les se d'un Equipage ne sauroit avoir trop d'épaisseur Pêtre maconnerie être nuisible, et clle ne peut endroits où cette épaisseur ne peut --- Page 15 --- que dans les parties nors de terre, (11) Oul elle dieres les Negres qui y travaillent à la éoignercit trop des ChauLa situation de fabrication du Sucre, PEquipage au milicu de la Sucrerie moyen précieux de placer l'espece d'évan ou ofre encore le et à évacuer la fiumée et les manteau destiné à réunir au-dessus' de PEquipage. Ce vapeurs, et que lon place pour cet effet coupes géométrale et latérale manteau ou évan est marqué dans les par des lignes dimensions, 9 la forme et la Il ponctuées qui en fixent les qu'on place dans le sens de disposition. la est fait de planches ou madriers antres, au lieu de les bouffer, longueur afin du fourneau, , et les unes sur les à Pair; ensuite on passe, par-dessus, d'être plus sûr d'âter tout ture. Il est même bon de dire ici une ou plusieurs couchcs de passage peinsoin pour que ce manteau d'évacuation qu'on soit ne sauroit apporter trop de la fumée avec force, et qu'on lui fera construit de maniere à attirer ture absolue, et une grande élévation. produire cet effet par une clôCette prompte évacuation de la fumée est accélérer Pévaporation du vin de cannes ou uile, 9 non-sculement pour peuc échapperavecr rapidité qn'autant vesou, : puisque la vapeur n'en déplace et s'éleve quela colonne d'air quil la encore plus cile-môme, , en perdant sa pesanteur pressesc pour les Negres qui travaillent spécifique; mais ment la Sucrerie est obscurcic, les sur les Chaudieres; : autre. enveloppés d'une atmosphere chaude Negres n'y voyent plus, et ils sont Encore une fois, pour que la qui les fatigue et les affoiblit. est en contact avec la surface de vapeur la s'cleve, il faut que la couche qui cede aux nouvelles couches qui se succedent liqueur abandonne cette place - et la La forme à donner aux Chaudieres contintuellement, demi-cercle s excepté les Batterics qu'il doit être à peu près celle d'un employ er avec des fonds plats. Mais les seroit à desirer de Fouvoir Batteric pour la fabrication du Sucre avantages de cette forme de qu'elle permet avec plus de rapidité sont combatus par la destruction On sait, et il est démontré, que celle d'une portion de cercle. substance tenduc, qu'one corde de métal ou de toute ou du demi-cercle. portera C'est moins que si elle a la forme de la autre le diamnetre seroit pourquoi line Batterie à fond chainene sidérable nécessairement grand, plat, et dont de chaleur, , un déchirement éprouveroit, à un degré conIlya encore pour les fouds plats qui nie turderoi: pas à vidés exactement 5 il faut donc Finconvénient de ne pouvoir s'operer. être de Batterie, plus jusqu'à Ce qu'on ait trouvé une forne ayantagense que celle actuclle, et quine nuise pas à Bij pourquoi line Batterie à fond chainene sidérable nécessairement grand, plat, et dont de chaleur, , un déchirement éprouveroit, à un degré conIlya encore pour les fouds plats qui nie turderoi: pas à vidés exactement 5 il faut donc Finconvénient de ne pouvoir s'operer. être de Batterie, plus jusqu'à Ce qu'on ait trouvé une forne ayantagense que celle actuclle, et quine nuise pas à Bij --- Page 16 --- a -or (12 ) redevables du Jeur solidité, s'en contenter. Celui a qui nous sommes de ce nouvel Equipage s'occupe de cette recherche. plan prise de CC queles autres Chaudieres exigeroient Quant à T'objection les Batterics, il est facile dc sentir que le feu un fond plat, , comme efet horizontal sur les fonds plats, ces de réverbere n'ayant qu'un le Sucre; ce qui n'a pas licu à derniers ne peuvent servir à fabriquer de la Batterie, au-dessous de laquelle est un foyer. Tégard de Potin (c'est ainsi qu'on nomme aux Isles ) L'usagedu cuivre, au lieu les Chaule fer de fonte qui est de la nature de Pacier, etdontsontfaites' dans les Manufactures des dicres à Sucre) seroit infiniment à préférer et la continuité des Colonics ; mais le feu de réverbere y est si vif, à si destructives de toute espece de substance exposie oppérations P'expérience' a prolvé en faveur du poin plus l'action de ce feu, que P'on d'un côté sur la : réfractaire que le cuivre. Si donc peut gagner une cuisson du Sucre, ct mêmesur la plus grande quantité par par qualité de l'autre ces ayantages sont plus que compensés explus prompte; des Chaudieres de cuivre, l'excédant de dépense que cause l'usage cédant qui est des cinq sixiemes. d'observer que de pris I! n'est pas étranger au sujet qu'on traite ici, sont d'une à Saint-Domingue envirop dix ans lcs Chaudieres apportées devroient servir au moins si mauvaise matiere. > que les Batteries qui sont bien cloignées de et les autres au moins 2, 3 et 4 ans 2 un an 2 des Batteries casser 8 et 15' rendre ce service. On voit fréquemment en a même eu qui n'ont pu supjours après avoir été montées; eti ily de potin rend les porter 24 heures de feu. Cette mauvaise qualité dix au lieu Chaudieres fort couteuses puisqu'il en faut quelquefois Chaudieres est toujours d'une ; mais en outre le Sucre fait dans ces matiere. Le mauvais potin inférieur à celui fabriqué dans une meilleure mal fondu, la maétant du fer chargé de scories, et par conséquent entre en fusion à une entre ses molécules, tiere pyriteuse, > interposée fendre la Chaudiere et bruie le Sucre. légere action du feu, 2 fait celui de contraindre à On doit ajouter encorc à ces désagrémens remonter une rouvelle rompre une maçonnerie presque neuve pour Chaudiere venant à casser Chaudiere. D'ailleurs il est difficile celles qu'une de mauvais potin 3 on ne soit brusquement, > comme cela arrive à Cannes coupées qu'on court pas surpris avec une grande quantité de si l'on n'a pas un second Equiisque de voir fermenter et de perdre, feu, 2 fait celui de contraindre à On doit ajouter encorc à ces désagrémens remonter une rouvelle rompre une maçonnerie presque neuve pour Chaudiere venant à casser Chaudiere. D'ailleurs il est difficile celles qu'une de mauvais potin 3 on ne soit brusquement, > comme cela arrive à Cannes coupées qu'on court pas surpris avec une grande quantité de si l'on n'a pas un second Equiisque de voir fermenter et de perdre, --- Page 17 --- 13. ) page , pnisqu'il faut attendre 8 ou IO jours pour la diere soit montée 3 ct I'Equipage séché. que nouvelle ChauTous ces événemens sont d'autant plus facheux les criers, qu'ils n'ont presque pas de choix à faire pour Colons-SuManufactures de France ne fournissent , attendu que toutes les dicres. Rien ne pent même dans plus que de mauvaises Chauchangement de la part de cet état des choses, déterminer un augmenter la cansommation, ceux qui ont intérêt à manquer de soins pour , si ce n'est Pautorité du objet important est digne de son regard Gouvernement. Cet qu'il fasse cesser un abus qui protecteur, , et il est temps Colonies à préférer le cuivre, peut contraindre les Habitans de' nos sans l'aveu malgré son prix excessif, Un duquel Oil ne pourroit Inspecteur Chaudicres pour les Colonies, embarquer, > dans les Ports, des vaise qualité, rétabliroit Pordre ct qui rejetteroit toutes celles de mauavcc à cet égard, et les Colons joie par une augmentation sur le prix des payeroient former cet établissement d'Inspecteurs. Chaudieres, de quoi Terminons en disant que M. après nous seins du nouvel Belin, avoir donné Ics desrendre ses travaux Equipage à construit sur son Habication, a bien veulu même par ses conseils, cet d'en égard encore plus utiles 1 en nous mettant à qu'unemédiocre partiedes fournir un Mémoire explicatif. Ce n'est dont il a enrichi un connoissances et des Observations intéressantes brillante Ouvrage particuliérement consacré à Colonie 2 qui doit tant à son zele et la vaste ct fabrication du Sucre. Nous à ses lumicres, sur la sauront gré d'avoir puisé dans sommes persnadés que nos Lecteurs nous une source aussi abondante. EXTRAIT d'une Letere de M. BELIN M. MOREAU DE DE PIELENEUYE, d SAINT-MÉRY. Limbé, le 26 Octobre 1786. L. grayare du Plan de mon Equipage envoyée, 2 mon cherani, est faite avec tant nouveau que vous m'avez qu'il n'y a personne qui, ayant la plus d'intelligence et de précision et de la maniere de les mettre à légere connoissance des Plans, ayec ce Plan, sans commettre la exécution 3 ne puisse en faire monter plus légere faute, C'est d'après l'ex- SAINT-MÉRY. Limbé, le 26 Octobre 1786. L. grayare du Plan de mon Equipage envoyée, 2 mon cherani, est faite avec tant nouveau que vous m'avez qu'il n'y a personne qui, ayant la plus d'intelligence et de précision et de la maniere de les mettre à légere connoissance des Plans, ayec ce Plan, sans commettre la exécution 3 ne puisse en faire monter plus légere faute, C'est d'après l'ex- --- Page 18 --- a (14 ) de cette maniere chez péience; car je fais monter un second Equipage de moi-même toutes moi, et pour nc pas me donner la peine prendre On exécute ou de faire de nouvelles combinaisons , mes mesures, dimensions qu'on prend sur le Plan,ou les d'après les mesures et les toutes les coupes sont si bien tracées, qu'iln'est lignes nécessaires pour pas possible de se tromper. la traite de la maVous auriez bien dà faire imprimer partie qui auriez le feu de réverbere aux Equipages, vous niere d'appliquer service à la Colonie, et m'auriez exempté d'une rendu un grand auxquellesje ne puis satisfaire; car on me demande foule.de demandes comme si c'étoit une chose facile, etc. >, des Plans de toutes parts Décembre 1786. DE SAUVIGNY, Lu et approuvé CC 27 DE CROSNE. Vul PApprob. et permis d'imp. le 29 Décembre 1786. de QUILLAU, Imprsmeur de S. A. S. Migi. le Pince DE CONTI, De fImptinerie zuc du Fouarre, No.3 1786. --- Page 19 --- a a --- Page 20 --- --- Page 21 --- PLAN D'UNF SUCRERIE ET D'UN EQUIPAGE A - SUCRE lasent Pe DEBEHIX dercoite f: 1o1: haliatation en foctete dvre Mr RARY AU B.AS LIMBI. rustbe d A Plan pre all dessus des Claudieres a I : a - ondations Fournear I - ade 2 --- Page 22 --- --- Page 23 --- Cocees CNES SUCRERO et D'UN ROVIGEASCORE Imen Po MBELIN ereserttte lur lon habnanon u1 Tociete vet MERABY, 14 BIS TLIBE, ISII DOMUNGE - - l L L - TITTTE MLETTTTT MHnmT CITTTT TEULTTTNE e - - HUME B Compe tin le ligne I 1 Ch Coope lin la ligne CD mH - - L - oupe diur k lngue I Compe aur la ligne GII --- Page 24 --- --- Page 25 --- - --- Page 26 --- --- Page 27 --- E --- Page 28 --- 35378. --- Page 29 --- --- Page 30 ---